| No |
年月 |
テーマ |
講師 |
| 51 |
H.12.11 |
食品会社の株式公開アラカルト |
つばさ証券(株) |
小口 忍 |
| 52 |
H.12.12 |
新中国料理に学ぶ（釣魚台国賓館） |
(株)トリイチ |
岩永 定義 |
| 53 |
H.13.1 |
これからの食ライフをマンダラスゴロクで考える |
三洋電機(株) |
石井 禎 |
| 54 |
H.13.2 |
米国包装最新事情について
--これから包装はどう変わるか-- |
パッケージ・ストラテジー
日本代表 |
有田 俊雄 |
| 55 |
H.13.3 |
キリンビールのゼロエミッションへの取組み
--循環型社会構築へ-- |
キリンビール(株) |
日鼻 宏一 |
| 56 |
H.13.4 |
木型菓子の魅力・アラカルト
（虎屋の例を中心に木型菓子の世界） |
(株)虎屋 |
中山 桂子 |
| 57 |
H.13.5 |
事件後の信頼回復への取り組みについて |
雪印乳業(株) |
出口 修 |
| 58 |
H.13.6 |
チョコレート カカオ 4000年の旅（菓子アラカルト） |
ヒューマンブレイン代表 |
加藤 由基雄 |
| 59 |
H.13.7 |
魚のゼロエミッションを目指して |
(有)シーアンドシー |
清水 悟 |
| 60 |
H.13.10 |
アジアにおける食品産業と包装の動向 |
食品産業戦略研究所
主任研究員・水産学博士
|
西野 甫 |
| 61 |
H.13.11 |
21世紀におけるフードコーディネーターの
役割とソリューションビジネスサポート実例
|
(株)食生活プランニング |
藤原 勝子 |
| 62 |
H.13.12 |
中食市場の容器リサイクルについて |
(株)フードシステム
代表取締役 |
古田 基 |
| 63 |
H.14.1 |
なぜ物が売れないのか？
思い違い、勘違いによるミスマッチを考える |
(株)食のデザイン
代表取締役 |
河村 孝治 |
| 64 |
H.14.2 |
21世紀の食と環境−日本人は何を食べてきたか− |
食の学校 代表 |
塩川 恭子 |
| 65 |
H.14.3 |
マイクロウェーブ調理とIH調理 |
松下電器産業(株)
クッキングシステム事業部 |
森 章子 |
| 66 |
H.14.4 |
惣菜店レストラン各社の環境問題対策,HACCP対策−
酸化抑制油ちょう加熱システムと画像処理システムを例として |
テイク工業(株)
代表取締役 |
関 友明 |
| 67 |
H.14.5 |
食文化のマーケティング
−ボーダレス時代の食品展望− |
フードシステム研究所
代表取締役所長 |
田中 千博 |
| 68 |
H.14.6 |
流通業の行方とその展望 |
マーケティング総合研究所
主席研究員 |
池田 貞彦 |
| 69 |
H.14.7 |
食品工場とHACCP技術 |
HACCP実践研究会
主幹研究員 |
本間 忠雄 |
| 70 |
H.14.9 |
これまでの薬膳、これからの薬膳 |
誠晃産業株式会社
代表取締役 |
山辺 晃様 |
| 71 |
H.14.10 |
外食産業の現状とこれから |
日経レストラン編集長 |
奥寺 憲穂 |
| 72 |
H.14.11 |
スーパー食品売場の最新トレンド情報 |
株式会社商業界
「食品商業」編集長 |
三浦 美浩 |
| 73 |
H.14.12 |
『鯨の話』 |
社団法人 海外まき網漁業協会
会長理事 |
島 一雄 |
| 74 |
H.15.1 |
『これまでの食品、これからの食品』 |
日本医療栄養センター所長
医学博士・管理栄養士 |
井上 正子 |
| 75 |
H.15.2 |
『日本のフードシステムの限界と食の未来』 |
株式会社カサクリエイティブネット
取締役 フードコンサルタント
食環境コーディネイト協会 副会長 |
道畑 美希 |
| 76 |
H.15.3 |
『最新食卓事情：家庭の食卓はどうなっているのか？
生の食卓をビジュアルに捉えた1年間の追跡調査報告』 |
旭化成株式会社
生活製品カンパニー
生活製品技術センター
ホームプロダクツ化工品技術グループ
消費生活アドバイザー・栄養士 |
石井 三紀子 |
| 77 |
H.15.4 |
『急速に進む中食志向と外食業の対策』 |
株式会社柴田書店
月刊食堂および専門料理編集長 |
土肥 大介 |
| 78 |
H.15.5 |
『揺れる食品表示』 |
消費者問題研究所代表
食品表示アドバイザー |
垣田 達哉 |
| 79 |
H.15.6 |
『会社の危機をバネに食品の安全をどう守ってきたか』 |
森永乳業株式会社 顧問
（前 専務取締役） |
難波 勝 |
| 80 |
H.15.7 |
『今、レストランの調理施設はどうなっているか？』 |
株式会社グルメドール
（イオングループ）
建設部 部長 |
市村 正彦 |
| 81 |
H.15.9 |
『HMR市場について』 |
株式会社江川工芸社
HMRテクニカルクッキングアドバイザー |
斉藤 道夫 |
| 82 |
H.15.10 |
『デフレ時代の需要創造
（農業構造改善）』 |
株式会社メディファー代表
マーケティングプロデューサー |
及川 裕史 |
| 83 |
H.15.11 |
『惣菜企業のマーケティングと安全性』 |
流通経済大学
流通情報学部教授 |
小林 憲一郎 |
| 84 |
H.15.12 |
『ドラッグストアーの現状と今後の方向』 |
株式会社マーケティング総合研究所
主席研究員 |
池田 貞彦 |
| 85 |
H.16. 1 |
『行きたいお店をデザインする』 |
有限会社 空デザイン
代表取締役 |
角 範昭 |
| 86 |
H.16. 2 |
『生活習慣病を防ぐ日本食の効果』 |
健康科学研究所
所長・薬学博士 |
久郷 晴彦 |
| 87 |
H.16. 3 |
『食の安全とトレーサビリティー』 |
千葉大学大学院
自然科学研究科 教授 |
松田 友義 |
| 88 |
H.16. 4 |
『コンビニ業界の動向について』 |
株式会社 am/pmジャパン
品質管理部ゼネラルマネージャー |
古澤 徹 |
| 89 |
H.16. 5 |
『「百歳元気新聞」編集の周辺から』 |
日本食糧新聞社
百歳元気新聞編集長 |
石井 美小夜 |
| 90 |
H.16. 6 |
『食品用香料と安全性』 |
日本香料工業会
前 専務理事 |
川村 洋 |
| 91 |
H.16. 7 |
『ヒット商品の潮流』 |
株式会社商品情報センター代表
（元、三菱総合研究所） |
渡部 修 |
| 92 |
H.16. 9 |
『飲食店舗設計とサービスと商品（料理）』 |
株式会社御幸
代表取締役 |
野宮 美記緒 |
| 93 |
H.16.10 |
『最新食品容器製造工場見学』
（株式会社ギンポーパック守谷工場）
|
| 94 |
H.16.11 |
『ヤクルト・アラカルト』 |
株式会社ヤクルト本社
富士裾野工場 理事 |
落 亨 |
| 95 |
H.16.12 |
『食ビジネスにおけるウェブマーケティングの活用事例』 |
Foodbiz-net.com代表
フードビジネスコーディネーター |
道畑 美希 |
| 96 |
H.17. 1 |
『Webサイトを活用したリテールサポート事例』 |
株式会社 消費経済研究所
品質管理センター 課長 |
遠藤 修平 |
| 97 |
H.17. 2 |
『コンビニ・ベンダーの現状と今後の展開』 |
共同組合フレッシュフーズサプライ
［(株)ローソン資材仕入協同組合］前専務理事 |
国政 宏全 |
| 98 |
H.17. 3 |
『ペット業界の現況とペットフードの現状と開発について』 |
株式会社シービーフーズ
取締役本部長
日本ペットエキスパート協会理事 |
勝俣 和悦 |
| 99 |
H.17. 4 |
『鈴木敏文の「本当のようなウソを見抜く」
〜セブンイレブン式脱常識の仕事術』
（プレジデント社刊） |
フリージャーナリスト |
勝見 明 |
| 100 |
H.17. 5 |
『「感じのいい店を作るということ」
−ホスピタリティはこのように「発見する」−』 |
西武文理大学
サービス経営学部 教授 |
松坂 健 |
